TG-D مجموعه‌ای از محصولات آنزیمی TG است که در تولید ماست و پنیر کاربرد دارد. در محصولات لبنی، پروتئین آب پنیر و کازئین زیرلایه‌های مناسبی برای TG هستند. افزودن TG می‌تواند تعامل کازئین و همچنین ترکیب پروتئین آب پنیر و کازئین را ارتقا دهد. به این ترتیب، می‌توان ترشح آب (Syneresis) را کاهش داد، قدرت ژل را افزایش داد و برای پنیر تازه، بازده تولید را حدود ۱۰%-۲۰% افزایش داد.

مزایای TG-D ترانس گلوتامیناز برای لبنیات در ماست:

کاهش ترشح آب (Syneresis)
افزایش قدرت ژل
بهبود ویسکوزیته و یکنواختی
کاهش یا جایگزینی امولسیفایرها یا تثبیت‌کننده‌ها
صرفه‌جویی در هزینه‌ها با کاهش افزودن پروتئین‌ها یا افزودنی‌های دیگر

مزایای TG-D ترانس گلوتامیناز برای لبنیات در پنیر:

کاهش ترشح آب (Syneresis)
افزایش بازده تولید ۱۰%-۲۰%
تسهیل فرایند برش
ایجاد ساختار بهتر
صرفه‌جویی در هزینه‌ها با کاهش افزودن پروتئین‌ها یا افزودنی‌های دیگر

آرمان فراسو صنعت بیتا

شبکه های اجتماعی

طراحی وب‌سایت توسط شرکت آی‌تی روشن

دسترسی سریع

درباره ما

تماس با ما

مقالات

محصولات

ترانس گلوتامیناز

آنزیم ترانس گلوتامیناز

فرم سفارش آنلاین